..DIVERSITA'...

Volti, colori, storie diverse

Nessuno può essere libero se costretto ad essere simile agli altri (Oscar Wilde)

Diversità…

Nel mondo di essere

di votare

di nutrirsi

di pensare

di gestire

di amare…

Crediamo di trovare conforto in chi è simile a noi,

ma cresciamo grazie al confronto con chi è diverso da noi…

La diversità a volte spaventa,

spesso viene offesa,

scambiata per inferiorità…

Essere diversi non significa essere peggiori o migliori…

La diversità è una risorsa,

uno stimolo allo scambio reciproco;

siamo creati diversi per confrontarci,

per arricchirci di ciò che non siamo o non abbiamo…

ciò che è diverso

deve farci riflettere

può farci incuriosire

può non trovarci d’accordo

può farci, al limite, anche provare “fastidio”

ma mai, mai dovrebbe originare presunzione, arroganza o mancanza di rispetto.

Tu sei una persona diversa, che vuole essere uguale. E questo, dal mio punto di vista, è considerato una malattia grave.(Paulo Coelho)

Anche a tavola il rispetto delle diversità di gusti e di scelte dovrebbe essere sacrosanto. Spesso, invece, anche nello scambio di espressioni riguardanti il mondo alimentare/culinario si può insinuare il germe dell’aggressività.

Oggi per un primo piatto diverso vi propongo una cupoletta fresca di quinoa dal sapore mediterraneo.

Tortino di quinoa alla mediterranea 

 

Ingredienti:

quinoa
pomodorini ciliegino o datterino
alghe essiccate
capperini
origano
olio evo, sale
semi di sesamo

Procedimento:
Lessate la quinoa in acqua leggermente salata (per ogni 70 gr di quinoa ci vogliono circa 150 ml di acqua). Per un gusto più deciso, potete aggiungere un filo di salsa tamari o di soia nell’acqua durante la cottura.

Quando la quinoa è cotta, lasciatela intiepidire e poi con un coppa pasta ricavatene una porzione. 

Servitela con spicchietti di pomodoro (conditi precedentemente con olio evo, sale e origano), capperini, semi di sesamo e le alghe essiccate (…che sostituiscono la classica macinata di pepe…).

Semplice, veloce, fresco…un piatto dal sapore di una giornata estiva.