MANI

Mani  (Como)

Mani bramose restie a dare

mani generose disposte a donare;

mani pulite di onesto operaio

ed altre sporcate dal soldo ed il suo focolaio;

mani tese di volontari da ammirare

e quelle curiose di innamorati che si vogliono amare;

mani congiunte rivolte verso il cielo

mentre altre armate ne spezzano la preghiera;

mani giovani che accarezzano le mani di una nonna

mentre altre picchiano il volto di una donna;

mani che si agitano in segno di euforia

mentre altre bruciano in un gesto di idiozia;

mani che disegnano nell’aria fiori

mentre altre ne cancellano in terra i colori;

mani che il lavoro fa sudare

mentre altre l’ozio rende avare;

mani gioiose di un bimbo che vuole impastare

mani tremanti di un nonno che il morbo fa vibrare;

mani che una donna poggia sul suo ventre

per sentir palpitare la nuova vita

che presto potrà donare

Per la ricetta di oggi, preparate ad impastare forte, usando, appunto, le mani…;-)

Biscottini vegani al caffè d'orzo, arancia e gocce di cioccolato

Ingredienti (per circa 12 biscotti come nella foto):

-       200 gr di mix di farine (di farro integrale, riso e miglio)

-       30 ml di olio di mais

-       50 ml di sciroppo d’agave

-       1 pizzico di vaniglia in polvere

-       scorzetta grattugiata di arancia

-   ½ cucchiaino di lievito istantaneo bio per pizze e torte salate

-          circa una tazzina di caffè d’orzo

-          gocce di cioccolato fondente

-          granella di pistacchi per decorare

  

Unite in una ciotola la farina, la vaniglia e il lievito. Aggiungete l’olio, lo sciroppo d’agave, la scorzetta di arancia, le gocce di cioccolato e poco alla volta il caffè d’orzo (quanto basta per ottenere un impasto morbido ed elastico. Non si deve appiccicare alle dita, ma nemmeno si compatterà come la normale frolla delle crostate).

L’impasto, inoltre, non dovrete stenderle con il mattarello, ma dovete lavorare un po’ di pasta alla volta con le mani per formare i vostri biscottini (usate le formine per i biscotti). Fateli piuttosto spessi. Decorate con la granella di pistacchi.

Infornate a forno caldo a 180° circa per circa 10 minuti.